Hydina má kvalitné mäso s vysokou BH, je dobre stráviteľné, svalové tkanivo je jemné, spojivové tkanivo je slabo vyvinuté
tukové tkanivo sa nachádza v podkožnom väzive a na vnútorných stenách brušnej dutiny. Farba mäsa je svetloružová až biela.
Zloženie:
• bielkoviny – vysoké %
• minerálne látky
• vitamíny skupiny B
• minerálne látky Ca, P, Fe
